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    Alpha 1-Step: Il kit Alpha 1-Step permette di ottenere una coltura di batteri malolattici ad elevata efficacia, capace di avviare la fermentazione malolattica nella maggior parte dei vini rossi e bianchi in diverse condizioni enologiche. Il kit 1-Step è costituito da batteri della specie Oenococcus oeni e da una miscela di attivante che rigenera il metabolismo cellulare nel corso di una breve fase di acclimatazione. La linea di prodotti 1-Step è pensata per le esigenze delle cantine che lavorano grandi volumi.

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    E’ stato selezionato dall’Institut Tecnique du Vin (ITV) in Francia fra 116 ceppi di batteri che in fermentazioni spontanee hanno dimostrato una buona attività cinetica e un’interessante contributo organolettico. Uvaferm MBR Alpha ® si distingue per la capacità di sviluppo in condizioni difficili, la positiva interazione con gli aromi fruttati e l’attribuzione di morbidezza e rotondità al corpo dei vini.

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