• PDF-download-iconLa Tiamina e i sali d’ammonio attivano la crescita ed il metabolismo dei lieviti. Le Scorze di lievito sono una fonte d’azoto assimilabile (amminoacidi), di steroli e di acidi grassi a lunga catena, che incrementano la resistenza dei lieviti a fine fermentazione e svolgono un ruolo protettivo fissando gli acidi grassi C8-C12 inibitori.
  • PDF-download-iconPreparato complesso contenente azoto in forma facilmente assimilabile (ammoniacale), fosfati e vitamina B1 (tiamina). La tiamina presente in Enol Activ+, essendo fattore di primaria importanza per la crescita ed il metabolismo fermentativo del lievito, crea le migliori condizioni di sviluppo della flora blastomicetica, inducendo il lievito ad una produzione limitata di acetaldeide e chetoacidi, mantenendo quindi nel vino una frazione maggiore di anidride solforosa molecolare attiva.  

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