E’ un preparato a base di tannino di tipo condensato estratto da legno di Quebracho. Le sue caratteristiche chimico-fisiche sono molto simili a quelle dei tannini naturalmente presenti nell’uva, perciò il tannino ha un’ elevata capacità di legarsi agli antociani delle uve rosse. La capacità di legarsi agli antociani è comprovata da svariati anni di applicazione in tutto il mondo enologico.
