Enol Zym Color+

Enol Zym Color+ è particolarmente efficace per il miglioramento della qualità nella macerazione delle uve rosse. È attivo entro un range di temperatura ampio tra 10 – 50°C. Ottima estrazione della materia colorante e dei tannini nobili. Incremento della intensità colorante e della tonalità. Ottimizzazione dei cicli di pressatura dopo la svinatura con veloce rilascio del mosto-vino. Nessuna inibizione della attività enzimatica alle normali concentrazioni di SO2 presenti nei mosti.

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