Uvaferm CEG

CEG è stato isolato nella Stazione di Ricerca Forschungsanstalt di Geisenheim, in Germania, per la sua capacità di condurre fermentazioni pulite e regolari, con alta produzione di aromi fruttati anche su mosti di uve neutre. CEG rispetto ad altri ceppi mostra un basso incremento di temperatura durante la FA, mentre per avere la massima espressione nell’intensità e nella persistenza degli aromi fermentativi preferisce mosti molto puliti, ma con corretti contenuti azotati. In tutto il mondo le note di frutta fresca su varietà bianche neutre sono l’impronta principale di riconoscimento di questo ceppo.

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