Enolzyme Glucane

Enolzyme Glucane è una preparazione altamente concentrata in attività betaglucanasiche per accelerare il rilascio dei composti parietali e intracellulari dei lieviti (peptidi, nucleotidi, aminoacidi, mannoproteine) presenti nelle fecce. Rinforza la struttura dei vini affinati sur lies apportando rotondità e volume. Si consigliano dei batonnage periodici durante il trattamento.