Tannini liquidi

Enol Stab L è un preparato a base di tannino ellagico estratto da legno di castagno. E’ un tannino da utilizzarsi principalmente per la sua azione antiossidante e stabilizzante della frazione polifenolica estratta durante il processo di macerazione delle uve rosse.

E’ un preparato a base di tannino di tipo condensato estratto da legno di Quebracho. Le sue caratteristiche chimico-fisiche sono molto simili a quelle dei tannini naturalmente presenti nell’uva, perciò il tannino ha un’ elevata capacità di legarsi agli antociani delle uve rosse. La capacità di legarsi agli antociani è comprovata da svariati anni di applicazione in tutto il mondo enologico.

E’ costituito prevalentemente da esteri dell’acido gallico e digallico, estratti della famiglia delle piante Fegacee. Il suo utilizzo è idoneo in mosti e vini bianchi con azione di protezione alle ossidazioni.