ENOL RED L Conf. da 25 litri

300.00

Enol Red L è un preparato a base di tannino di tipo condensato estratto da legno di Quebracho. Le sue caratteristiche chimico-fisiche sono molto simili a quelle dei tannini naturalmente presenti nell’uva, perciò il tannino ha un’elevata capacità di legarsi agli antociani delle uve rosse. La capacità di legarsi agli antociani è comprovata da svariati anni di applicazione in tutto il mondo enologico.
L’aggiunta di Enol Red L nelle prime fasi della macerazione delle uve rosse, apporta una maggior protezione nei confronti degli antociani liberi estratti.
Gli antociani vengono estratti molto prima dell’estrazione dei tannini presenti nella buccia, questo crea una situazione di perdita di colore, con l’aggiunta immediata di Enol Red L, il tannino si lega a questi antociani, in questo modo otteniamo vini più colorati, più morbidi e soprattutto più stabili nel tempo. Indirettamente con questa elevata capacità di legarsi agli antociani, apportiamo elevate migliorie nel quadro organolettico del vino trattato.

Prezzo al litro: € 12,00

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