ERBIGEL TRA 90 e 100 BLLOM Conf. da 1 kg

12.00

ErbiGel è una gelatina trattata acidically (di origine suina) food grade. Il valore Bloom è compreso tra 90 e 100, che è la gamma ideale per il trattamento delle bevande. A causa della digestione acida ErbiGel mostra una carica molto positiva. Ciò assicura un’alta reattività con i polifenoli o sol di silice.
L’applicazione della gelatina in mosti e vini riduce la quantità di alcuni polifenoli che causano imbrunimenti, torbidezze colloidali e di polifenoli. Eventuali residui di gelatina vengono esclusi da un trattamento combinato con sol di silice. La chiarifica con sol di silice supporta la filtrazione delle bevande e riduce il dispendio di tempo e i costi di filtrazione.

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