POT.METABISOLFITO Conf. da 1 kg

3.50

Metabisolfito di Potassio (E224).
L’efficacia di un’aggiunta di Metabisolfito di Potassio è dipendente dalla quantità di anidride solforosa molecolare che viene sviluppata; oltre all’attività antifermentativa, esercita degli effetti preziosi dal punto di vista tecnologico; tra questi risultano importanti gli effetti antiossidante, antiossidasico e solvente.
Il Metabisolfito di Potassio è un sale solforoso permesso in vinificazione e nei trattamenti preventivi e curativi del vino.
Nel mosto, in presenza di vinacce, aiuta l’estrazione del colore e regola la successiva fermentazione in caso di temperatura ambiente troppo alta.
Trova vasto impiego nel vino come trattamento preventivo sulle rifermentazioni e sui fenomeni ossidativi; nel caso si presentino sintomi di alterazione, risulta efficace l’azione curativa.
100 g di Metabisolfito di Potassio svolgono stechiometricamente il 57,6% di anidride solforosa. Per l’impiego del Metabisolfito di Potassio attenersi alle norme di legge vigenti in materia.

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